Sürdürülebilirliğin önemi, günümüzde her zamankinden daha fazla dikkat çekiyor. Doğal kaynakların hızla tükenmesi, iklim değişikliğinin etkilerinin giderek daha belirgin hale gelmesi ve çevresel farkındalığın artması, tüm sektörlerde olduğu gibi içecek sektöründe de sürdürülebilirliğe olan ilgiyi artırıyor. Üreticiler, yalnızca çevreyi korumakla kalmayıp aynı zamanda ekonomik sürdürülebilirliği sağlamak için de su tasarrufu, geri dönüşüm ve karbon emisyonlarını azaltma çalışmalarını önceliklendiriyor. Bu kapsamda, hem atıksu arıtma ve geri kazanım sistemleri hem de Net 0 Emisyon kritik bir rol oynuyor.
Kısaca Net Sıfır Emisyon Nedir?
Net sıfır (Net 0), insan faaliyetlerinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarını azaltarak dünyamızın yaşanabilir bir gezegen olarak kalmasını sağlama hedefini ifade eder. Paris Anlaşması ile belirlenen bu hedefe ulaşmak, yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanımından, enerji verimliliğini artıran teknolojilere kadar pek çok değişikliği gerektirir. Atıksu geri kazanımı, bu hedefe ulaşmada önemli bir rol oynar. Geri kazanım sistemleri, yalnızca su tasarrufu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda karbon emisyonlarını azaltarak çevresel sürdürülebilirliği destekler.
İçecek Sektörü, Atık Su Arıtımı ve Sürdürülebilirlik
İş operasyonlarını sürdürülebilir kılmak, içecek sektörü için sadece bir trend değil, aynı zamanda bir zorunluluk haline gelmiştir. Tüketicilerin büyük bir çoğunluğu, tercih ettikleri markaların çevresel sorumluluk taşımasını bekliyor. Bununla birlikte, artan enerji maliyetleri, su kaynaklarının sınırlılığı ve tedarik zinciri sorunları, işletmelerin daha az tüketim ve daha fazla verimlilik sağlayan çözümlere yönelmesini gerektiriyor. Bu noktada, içecek sektöründeki firmalar için atıksu arıtma sistemleri, hem maliyetleri düşürme hem de çevreye duyarlı üretim süreçleri geliştirme açısından benzersiz fırsatlar sunuyor.
Birçok işletme, su yönetimini geliştirmeyi yalnızca bir çevre hedefi değil, aynı zamanda rekabet avantajı yaratmanın bir yolu olarak görüyor. Atıksu yönetimi stratejileri, süreç verimliliğini artırma, enerji tasarrufu yapma, suyu azaltma ve yeniden kullanma, kimyasal kullanımını minimize etme gibi çeşitli alanları kapsıyor. Bu stratejiler, suyun kaynağından başlayarak üretim süreçleri, yardımcı su arıtma, yerinde temizleme (CIP) veya yüzey temizleme ve dezenfeksiyona kadar uzanan geniş bir döngüyü içeriyor. Örneğin, Coca-Cola, içecek üretiminde kullandığı su miktarını 2025 yılına kadar %20 oranında azaltmayı hedeflerken, Nestlé 2021 yılında fabrikalarında 2,39 milyon m³ su tasarrufu sağlamıştır.
Ülkemizden örnek verecek olursak, önemli şirketlerden biri olan Pınar Su ve İçecek, sürdürülebilir yaşam ilkesi doğrultusunda doğal kaynakların verimli kullanımına odaklanarak, su tüketimini ve sera gazı emisyonlarını azaltmaya yönelik çalışmalar yürütmektedir. Şirket yetkilileri, güvenli suya erişimin önemine dikkat çekerek, modern teknolojilerle üretim yaptıklarını, atık suyu ve karbon emisyonlarını azaltma hedefiyle enerji verimliliği projeleri geliştirdiklerini vurgulamaktadır. Ayrıca, tedarikçilerin denetlenmesi ve geliştirilmesi konularında sorumluluklarını yerine getiren şirket, çevre dostu üretim anlayışıyla çevresel etkileri en aza indirmeyi amaçlamaktadır. Bu sayede, karbon emisyonu yoğunluğunun geçmiş yıllara göre en az yüzde 33 azaldığını belirtmişlerdir.
Benzer şekilde, MEY DIAGEO’nun misyonu da oldukça önemli ve dikkat çekicidir. Üretimde kullanılan suların geri kazanımı, arıtma tesislerindeki suların yeniden kullanımı gibi projeler hayata geçirilirken, 2021’de su stresi yaşanan bölgelerde doğaya suyun geri kazandırılması hedefiyle projeler başlatan şirket, Manisa, Nevşehir ve Alaşehir gibi şehirlerde sulama ve su tasarrufuna yönelik çalışmalar gerçekleştirmiştir. Tesislerde sıfır atık hedeflenirken, ambalajların %100 geri dönüştürülebilir hale getirilmesi, malzeme içeriğinde geri dönüştürülmüş oranının artırılması ve rejeneratif tarım eğitimi alan çiftçilerin desteklenmesi temel öncelikler arasında yer almıştır.
Başarıya Giden Yolda Örnek Projemiz
Ekosistem Mühendislik’in gerçekleştirdiği CCU (Compañía Cervecerías Unidas) Projesi, atıksu geri kazanımının içecek sektöründeki potansiyelini gözler önüne seren mükemmel bir örnektir. Şili gibi su kaynaklarının kıt olduğu bir ülkede hayata geçirilen bu projede, 300 m³/gün kapasiteli atıksu geri kazanım tesisi kurulmuştur. Bu tesis, %98 gibi yüksek bir geri kazanım oranıyla çalışarak, su kaynaklarının korunmasına ve çevresel etkinin azaltılmasına büyük katkı sağlamaktadır.
Bu proje, yalnızca CCU’nun çevresel sorumluluğunu artırmakla kalmamış, aynı zamanda ekonomik sürdürülebilirliğe de güçlü bir destek sunmuştur. Üretimde kullanılan suyun büyük bir kısmının geri kazanılması, firmanın çevresel ayak izini önemli ölçüde azaltmış ve aynı zamanda sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmasını kolaylaştırmıştır. Ekosistem Mühendislik’in bu alandaki yenilikçi yaklaşımları, yalnızca bölgesel değil, küresel ölçekte de fark yaratmaktadır.
Ekosistem Mühendislik İle Etkili Sonuçlar
İçecek sektöründe faaliyet gösteren firmalar, sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmak için atıksu arıtma sistemlerinden giderek daha fazla yararlanmaktadır. Bu sistemler, hem su tasarrufu hem de karbon ayak izini azaltma konusunda önemli faydalar sağlar. Ekosistem Mühendislik olarak, sektöre sunduğumuz yenilikçi ve çevre dostu çözümlerle daha temiz bir gelecek için çalışmaya devam ediyoruz. Atıksu arıtma sistemleri, yalnızca çevre için değil, aynı zamanda ekonomik sürdürülebilirlik için de kritik bir öneme sahiptir. Bu nedenle, sürdürülebilir bir dünya hedefi, hepimizin ortak sorumluluğudur ve bu yolda birlikte çalışmamız gerekmektedir.
Daha fazla bilgi almak ya da beraber çalışmak için hemen iletişime geçebilirsiniz!
KAYNAKÇA:
1. https://www.evoqua.com/en/blog/raising-the-water-sustainability-stakes-for-the-beverage-industry/
2. https://www.coca-cola.co.uk/sustainability/water-and-environment/world-water-day
3. https://www.nestle.com/sustainability/water/sustainable-water-efficiency-operations
4. https://bilimgenc.tubitak.gov.tr/makale/net-sifir-hedefi-nedir-net-sifir-hedefine-ulasmak-mumkun-mu
7. https://www.tetrapak.com/tr-tr/insights/cases-articles/reduce-eco-footprint-soft-drinks-production
Türkçe 
English